Brunch på Bredehus

Vi tilbyder dette arrangement i tidrummet 10.00 til 14.00 (buffet 10.00 til 13.00)

Min 25 couverter

Rundstykker, rugbrød og surdejsboller

Hjemmelavede marmelader og chokoladecreme

Udvalg af europæiske oste

Charcuterie med tilbehør

Pålægsfade med hamburgerryg, rullepølse og spegepølse

Letrøget laks med rygeost og dild

Græsk yoghurt med hjemmesyltede nødder

Røræg med tørsaltet bacon

Stegte brunchpølser

Lun leverpostej med stegte svampe

Pandekager med sirup og frisk frugt

Udvalg af wienerbrød

Inkl. kaffe/the og 2 slags juice

Pris: 325,00 kr pr. person

Tilkøb:

Barbord med vin, øl og vand: 625,00 kr pr. person

Bobler:                                           45,00 kr pr. person

Bitter:                                             35,00 kr pr. person

Frokostbuffet klassisk dansk

Gammeldags modnede sild med hjemmerørt karrysalat

Pandestegt rødspættefilet med remoulade

Koldrøget laks med rygeostcreme, citrus og urter

Tarteletter med høns i asparges

Mørbradbøf af gris med champignon a´la creme

Faseret unghanebryst med soltørret tomat og timian

Årstidens friske salater

Oste udvalg med garniture

Klassisk citronfromage med flødeskum

Frisk udskåret frugt

Hjemmelavet vanilje is

Pris:
385,00 kr pr. person inkl. velkomstdrink, kaffe/the og småkager
685,00 kr pr. person inkl. velkomstdrink, kaffe/the, småkager og vin, øl og vand under middagen (gælder fra mandag til fredag)
100,00 kr pr. person for weekend og helligdag

Festbuffet 1:

Forret:
Kold røget laks med rygeostcreme, citrus og urter
Mini rejecocktail med håndpillede rejer og hjemmerørt rød dressing
Cæsar salat med hjertesalat, cherrytomat, parmasan flager og oliven

Hovedret:
Rosastegt kalv
Braiseret svinebryst med BBQ
Pom anna
Flødekartofler
Nedkogt kalveglace
Ovnsteget rodfrugter med honning og sesam
2 slags salat efter årstiden med tilhørende dressing

Dessert:
Chokolade mousse
Osteudvalg med 4 slags ost fra nær og fjern
Frisk skåret frugt

Festbuffet 2:

Forret:
Røget laksemousse i tapas glas
Skagenskinke med trøffelmayo
Charcuterifad med special pølser fra nær og fjern
Pilselv rejer på isfade med citrus og røget mayo

Hovedret:
Rosastegt oksefilet med timian
Gratineret kylling med grønsager og mozzarella
Ovnstegte kartofler med urter
Ovnstegte rodfrugter med honning og timian
Skysauce
2 slags salater efter årstiden med tilhørende dressing

Dessert:
Bredehus islagkage
Panna Cotta med vanilje
Osteudvalg med garniture

Pris:
465,00 kr pr. person inkl. velkomstdrink, kaffe/the og småkager
765,00 kr pr. person inkl. velkomstdrink, kaffe/the, småkager og vin, øl og vand i 6 timer

Til alle buffeter serveres diverse surdejsbrød med vores smør.