Brunch på Bredehus
Vi tilbyder dette arrangement i tidrummet 10.00 til 14.00 (buffet 10.00 til 13.00)
Min 25 couverter
Rundstykker, rugbrød og surdejsboller
Hjemmelavede marmelader og chokoladecreme
Udvalg af europæiske oste
Charcuterie med tilbehør
Pålægsfade med hamburgerryg, rullepølse og spegepølse
Letrøget laks med rygeost og dild
Græsk yoghurt med hjemmesyltede nødder
Røræg med tørsaltet bacon
Stegte brunchpølser
Lun leverpostej med stegte svampe
Pandekager med sirup og frisk frugt
Udvalg af wienerbrød
Inkl. kaffe/the og 2 slags juice
Pris: 325,00 kr pr. person
Tilkøb:
Barbord med vin, øl og vand: 625,00 kr pr. person
Bobler: 45,00 kr pr. person
Bitter: 35,00 kr pr. person
Frokostbuffet klassisk dansk
Gammeldags modnede sild med hjemmerørt karrysalat
Pandestegt rødspættefilet med remoulade
Koldrøget laks med rygeostcreme, citrus og urter
Tarteletter med høns i asparges
Mørbradbøf af gris med champignon a´la creme
Faseret unghanebryst med soltørret tomat og timian
Årstidens friske salater
Oste udvalg med garniture
Klassisk citronfromage med flødeskum
Frisk udskåret frugt
Hjemmelavet vanilje is
Pris:
385,00 kr pr. person inkl. velkomstdrink, kaffe/the og småkager
685,00 kr pr. person inkl. velkomstdrink, kaffe/the, småkager og vin, øl og vand under middagen (gælder fra mandag til fredag)
100,00 kr pr. person for weekend og helligdag
Festbuffet 1:
Forret:
Kold røget laks med rygeostcreme, citrus og urter
Mini rejecocktail med håndpillede rejer og hjemmerørt rød dressing
Cæsar salat med hjertesalat, cherrytomat, parmasan flager og oliven
Hovedret:
Rosastegt kalv
Braiseret svinebryst med BBQ
Pom anna
Flødekartofler
Nedkogt kalveglace
Ovnsteget rodfrugter med honning og sesam
2 slags salat efter årstiden med tilhørende dressing
Dessert:
Chokolade mousse
Osteudvalg med 4 slags ost fra nær og fjern
Frisk skåret frugt
Festbuffet 2:
Forret:
Røget laksemousse i tapas glas
Skagenskinke med trøffelmayo
Charcuterifad med special pølser fra nær og fjern
Pilselv rejer på isfade med citrus og røget mayo
Hovedret:
Rosastegt oksefilet med timian
Gratineret kylling med grønsager og mozzarella
Ovnstegte kartofler med urter
Ovnstegte rodfrugter med honning og timian
Skysauce
2 slags salater efter årstiden med tilhørende dressing
Dessert:
Bredehus islagkage
Panna Cotta med vanilje
Osteudvalg med garniture
Pris:
465,00 kr pr. person inkl. velkomstdrink, kaffe/the og småkager
765,00 kr pr. person inkl. velkomstdrink, kaffe/the, småkager og vin, øl og vand i 6 timer
Til alle buffeter serveres diverse surdejsbrød med vores smør.