Brunch på Bredehus
Vi tilbyder dette arrangement i tidrummet 10.00 til 14.00 (buffet 10.00 til 13.00)
Min 20 couverter
Rundstykker, rugbrød og surdejsboller
Hjemmegjort marmelader og chokoladecreme
Udvalg af europæiske oste
Charcuterie med tilbehør
Letrøget laks med rygeost og dild
Tunmousse med kapers og purløg
Økologisk yoghurt med mysli og syltede bær
Røræg med tørsaltet bacon
Stegte brunchpølser
Lun leverpostej med stegte svampe
Pandekager med sirup og frisk frugt
Gateau marcel (mørk chokoladekage)
Udvalg af wienerbrød
Inkl. kaffe/the og juice
Pris pr. pers kr. 295,-
Tilkøb:
Bobler 45,- pr. person
Bitter 35,- pr. person
Frokostbuffet klassisk dansk
Gammeldags modnede sild med cremefraiche og syltede skalotteløg.
Stegte sild med grov sennep, æg og karrysalat.
Pandestegt rødspættefilet med remoulade.
Enebærrøget laks med peberrodscreme, æbler og radiser.
Tarteletter med årstidens fyld.
Mørbrad af gris med bløde løg og surt.
Bryst af dansk gårdkylling med kompot, persillekartofler og hønsesky.
Årstidens friske salater.
Oste med syltede nødder.
Citronfromage med frisk fløde og knas.
Syltet frugt og rørt is.
295,- pr pers.
465,- pr pers inkl. øl, vand og vin I 5 timer – tilbud gælder mandag til fredag.
Weekend og helligdagstillæg kr. 100,-
Festbuffet 1
Letrøget laks med rygeost og dild.
Terrine af unghane fra hopballe med sennep og æbler.
Bagt vesterhavsfisk med syltet fenikel og urtemayo.
Cæsar salat med kalvebacon og vesterhavsost.
Kalvecuvette med timian og hvidløg og rødvinssauce.
Bryst af gris med BBQ og løg.
Bagte rodfrugter med rosmarin og citron.
Knuste kartofler med krydderurter.
Årstidens friske grønt.
Osteudvalg med garniture.
Mørk chokoladecreme med knas.
“cheesecake” med blåbær og havtorn.
385,- pr pers
Festbuffet 2
Carpaccio af okse med olivenolie, urtecreme og parmesan.
Letrøget ørred med syltet tomat og saltet agurk.
Cremet svampebisque med syltet karl johan og persilleolie.
Salat med rejer, ærter og røget mayo.
Okseculotte med rosmarin og trøffelsauce.
Braiserede svinekæber med masser af jordskokker.
Ristede kartofler med krydderurter.
Årtidens friske grønt.
Osteudvalg med garniture.
Hvid chokolademousse med æbler.
Panna cotta med vanilje og lakrids.
385,- pr pers
Til alle buffeter serveres diverse surdejsbrød med vores smør og dip.